2024正值甲辰龙年，我校食堂的点心师傅们匠心独运，近日推出多款口味、造型独特的“龙年限定”青团，包括玫瑰豆沙青团、桂花芋泥青团、“好事花生”青团、香辣龙虾青团、咖喱牛肉青团、海苔肉松青团等，并举办“寒食节·青团”专场劳动教育课程。上海教育新闻网、青春上海、东方网、第一教育、上海科技报、上海教育电视台等多家媒体进行了原发报道。本篇选取了部分报道予以转载。
【上海教育新闻网】好事花生、香辣龙虾、海苔肉松……这所高校推出“龙年限定”青团
本网讯（记者 刘时玉）每逢清明前后，采摘春日的艾草，捣出新鲜青汁，做成一只只翠绿软糯的青团，是江南一带流传千百年的习俗。2024正值甲辰龙年，华东理工大学食堂的点心师傅们匠心独运，推出多款口味、造型独特的“龙年限定”青团，两校区也同步推出民族风味——“好事花生”青团，民族饮食习惯的师生有口福啦。
甜甜的果酱、绵绵的芋泥，咸香的鲜肉、美味的咖喱……该校充分考虑到天南海北各地学子的口味，不论是喜欢甜味还是咸味，都能在这里找到自己的最爱。“龙年限定”青团主要包括玫瑰豆沙青团、桂花芋泥青团、“好事花生”青团、香辣龙虾青团、咖喱牛肉青团、海苔肉松青团等。
不负春光不负“清”。除了品尝清明的专属美味，3月25日至4月7日，华东理工大学“美食与生活”劳动教育课程将在奉贤校区劳动教育基地举办“寒食节·青团”专场劳动教育课程，让同学们一同体验制作传统美食的快乐，探究青团的时令之美，感受传统文化的魅力。
食过青团，方知早春之味。据悉，该校的限定青团每日限量，自3月26日起正式供应，数量有限，先到先得。来一口糯叽叽的青团，让春意在舌尖绽放，味蕾一起伴随着春天唤醒吧！
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玫瑰豆沙青团：玫瑰花香与香滑豆沙的完美融合，口感细腻丝滑，回味无穷。
桂花芋泥青团：软糯的金黄外皮，足足的桂花芋泥馅料，桂花酱的清香和着浓厚的芋头香气，香甜可口，满满的幸福感。
“好事花生”青团：北方的坚果内馅与南方的糯叽叽融合，用料厚道，咬下去唇齿留香，今年会有好事发生哦！
香辣龙虾青团：香辣小龙虾与传统青团大胆融合，采用创意十足的恐龙蛋造型，够麻够辣够好吃！
咖喱牛肉青团：内馅是浓郁的咖喱牛肉，咸香适口，搭配清香的外皮，味道相当不错！
海苔肉松青团：外皮柔软细腻，海苔的清爽与肉松的酥香在舌尖翩然起舞，仿佛感受着海风轻拂、阳光温暖的美好时光。
【青春上海】春意渐浓，高校食堂里青团站C位，还有更多春日限定美食
食而知春，不负春光。随着气温升高，春天气息愈发浓厚。申城各大校园里，玉兰、郁金香、樱花争奇斗艳。当校园由青黄逐渐过渡为姹紫嫣红时，高校春日限定美食纷纷提上日程。其中，青团界又是好一顿创新比拼，“好事花生”青团、香辣龙虾青团、咖喱牛肉青团、海苔肉松青团等都来了。
◆ 探寻青团最新表达 ◆
“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”每逢清明，江南一带素有吃青团的习俗。来一口糯叽叽的青团，让春意在舌尖绽放。当下，在申城各大高校，青团已经上架。
“以夹麦青草捣汁，和糯米作青粉团。”地道的青团应使用蓬蒿、蒋麦叶或艾草等青草熬为汁，和粉制皮，经塞馅、搓圆、蒸煮等步骤后出锅，外皮带着叶汁的清香鲜美，内馅软糯可口。蒸熟后的青团，外皮莹润透亮，仿佛江南的远黛青山，轻咬一口，青草香溢满口腔。从原料可知，青团具有极强的时令性，清明节前后这段时间，所采的艾叶或蒋麦叶等最青嫩，榨出的汁也最清新，正是赏味佳时。
在复旦大学食堂里，绵密细腻的豆沙青团，咸香沙糯的蛋黄青团，芝香四溢的黑芝麻青团必不可少。今年，食堂在此基础上，推出了创意十足的彩色青团，低调浅紫的芋泥青团、色泽金黄的南瓜榴莲青团、奶黄可爱的蔓越莓青团、蜜果莹润的水果豆沙青团，五彩缤纷，仿佛是春日里的一道彩虹。此外，巧克力、水果豆沙、春笋火腿、鲍鱼虾干等新口味也轮番登场，让每一个青团都藏着一口惊喜。
“软糯绵软，清香扑鼻，同济青团上新啦。”同济大学食堂也打破以往青团馅料的制作传统，从年轻人喜爱的口味出发，结合“校花”樱花特有的味道，推出了6种特殊口味的青团，樱花奶酪核桃青团、樱花香草奶黄青团、樱花豆沙玫瑰青团、樱花紫薯青团、樱花黑芝麻青团和樱花奶香芋泥青团。粉嫩的外表加丰富的“内心”，将春光和温暖藏进一个个小小的青团中。
传统口味的青团也必不可少，豆沙松仁青团、蛋黄肉松青团、健康紫米青团……丰富多彩的口味、软萌可爱的外表，让不少同济学子纷纷在社交媒体上晒出独属“TJUer”的春日味道。
华东理工大学从今天起正式供应青团，玫瑰豆沙青团、桂花芋泥青团、“好事花生”青团、香辣龙虾青团、咖喱牛肉青团、海苔肉松青团等，品种繁多，价格在3~6元不等。学校的网红课程“美食与生活劳动教育课程”还将就此插播“寒食节·青团”专场劳动教育课程，从指尖到舌尖，让同学们能把春意牢牢锁住。
春风十里不如来东华“尝春”。东华大学的青团列队里，鲜奶青团内馅香甜软糯，和清香的外皮意外搭配，甜而不腻，让来自北方的研一新生陈煜彤惊喜不已，“真的是第一次尝到这个口味，感觉比想象中好吃很多，奶香十足。”咸鲜口味的青团也是东华的一大特色，雪菜豆腐青团爽口滑嫩，是不少同学选购的对象。
◆ 人间有味是清欢 ◆
一枚枚青团，包裹住江南的山灵水秀，也承载着对春天的美好期望，让同学们在品味美食的同时感受着春天的鲜活与生机。在如沐春风的日子里，更多的时令菜也如期上新。
清脆碧绿的春菜，给同学们带来独特的春日体验。“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱作意长。”明代诗人徐渭在春雨过后看见新长出的韭菜不禁有感而发，春天的韭菜最新鲜可口。韭菜豆芽、韭菜虾皮、炒合菜……复旦食堂里，一道道用韭菜做成的佳肴让同学们尝到了从地里刚冒出来的清新。剪而复生的韭菜，象征着春天的生生不息。
春天也是吃荠菜的好时节，宋代诗人严仁在诗中用细腻的笔触描绘出春风轻拂庭院，荠菜花盛开的活力与生机，“春风只在园西畔，荠菜花繁胡蝶乱”。在复旦食堂，荠菜与鲜肉、鱼片、香干等多种食材搭档，也出现在同学们的眼前。荠菜肉丝年糕、荠菜鱼片、荠菜香干，几样时令菜略炒一炒便已足够，是春日佳品。
鲥鱼肥美，春笋鲜嫩，正是清代诗人汪之珩在诗中所描绘的春日盛景：“出水鲥鱼光灿灿，迸泥春笋嫩纤纤。”食过春笋，方知春之味。作为“春鲜第一味”的春笋，自然不会缺席今年的复旦春日食堂。油焖香笋、腌笃鲜、春笋炖肉，春笋味鲜，无论是清炒、油焖还是合炖，都能为菜肴添一股水灵。“我在北方从来没吃过这么新鲜多样的春笋，以前家里吃笋干比较多，制作方式也比较简单，就是和肉片一起炒一炒。”新鲜的春笋盛宴让来自北方的复旦学子赞叹不已。
“红香细剥莺哥嘴，嫩白鲜羹玉面条。”春雨过后，气温微凉，吃上一碗春面再幸福不过，东华大学食堂“东华有面”主打苏式汤面，暖胃又暖心。“此时黄鱼最称美，风味绝胜长桥鲈。”清代诗人汪琬的描写，让人忍不住一品黄鱼的鲜美。春天正是黄鱼最鲜嫩的季节，东华食堂黄鱼面肉嫩雪白，面条爽滑劲道，“鲜得来”是学子们对这碗面的最高评价。
【东方网】在沪上高校的食堂，感受“舌尖上的春天”
东方网记者范易成4月5日报道：四月，是春天的使者，带来了绚烂多彩的“春色”，还有跃动味蕾的“春味”。赏食春意，一半在青团、一半在春菜，让我们踏进沪上高校的食堂，感受“舌尖上的春天”。
特色青团“百花齐放”，各类“限定”想象力MAX
每逢清明，江南一带素有吃青团的习俗。日前，上海多所高校推出各类特色青团，挑战想象力的极限。
甜甜的果酱、绵绵的芋泥，咸香的鲜肉、美味的咖喱……今年正值甲辰龙年，华东理工大学食堂的点心师傅们匠心独运，推出了多款口味、造型独特的“龙年限定”青团,包括玫瑰豆沙青团、桂花芋泥青团、“好事花生”青团、香辣龙虾青团、咖喱牛肉青团、海苔肉松青团等。
桂花芋泥青团：软糯的金黄外皮，足足的桂花芋泥馅料，一口咬下，桂花酱的清香和着浓厚的芋头香气，香甜可口，给你满满的幸福感。
“好事花生”青团：北方的坚果内馅与南方的糯叽叽青团融合，用料厚道，咬下去唇齿留香，吃了它，今年会有好事发生哦！
香辣龙虾青团：香辣小龙虾与传统青团大胆融合，采用创意十足的恐龙蛋造型。看起来像黑暗料理？No no no！实物绝对惊艳你的味蕾，够麻够辣够好吃！
咖喱牛肉青团：内馅是浓郁的咖喱牛肉，咸香适口，搭配清香的外皮，味道相当不错！
除了品尝清明的专属美味，3月25日至4月7日，华东理工大学“美食与生活”劳动教育课程将在奉贤校区劳动教育基地举办“寒食节•青团”专场劳动教育课程，带领同学们一同体验制作传统美食的快乐，探究青团的时令之美，感受传统文化的魅力。
在复旦大学，巧克力、水果豆沙、春笋火腿、鲍鱼虾干等新口味轮番登场，让每一块青团都藏着一口惊喜。
巧克力馅甜蜜浓厚，辣条肉松口感新颖。
滑润带劲的鲍鱼和味道咸香的虾干赋予青团独特的海鲜风味，口感柔软又稍带嚼劲。轻尝春笋火腿青团，先是柔软的外皮，随之而来的是清爽的春笋和浓郁的火腿香交织在口腔。
上海大学食堂今年在保留豆沙、咸蛋黄肉松等传统青团的基础上，精心配置酱香毛毛肉、紫米奶酪、巧克力莲蓉、凤梨奶黄等新口味青团。鲜甜可口的丰富馅料包裹在晶莹剔透的青团中，春天的这股清香气息仿佛要溢出屏幕漫入味蕾！
酱香毛毛肉青团:肉香、酱香和鲜味渗入青团，浓郁而独特的风味充满味蕾。鲜嫩可口、酱香四溢，咸香软糯不失清新滋味。
叉烧青团：咸香的叉烧，包裹着春天的生机盎然与朝气蓬勃，带来味蕾的别样体验。
凤梨奶黄青团：香甜奶黄和天然清爽的凤梨，入口的酸甜滋味邂逅清香的青团，超乎想象的美妙滋味一触即发。
水灵鲜美、清新爽口，时令春菜如期上新
春菜水灵鲜美，尝来清新爽口。近期，在沪上各大高校的食堂，时令春菜如期上新，学子们能一饱口福，品尝那些春天的限定滋味。
“春园暮雨细泱泱，韭叶当篱作意长。”总是剪而复生的韭菜，象征着春天的生生不息。复旦大学食堂用韭菜做成了各种佳肴，包括韭菜豆芽、韭菜虾皮等。迎着阳光生发的春韭鲜嫩水润，让人难忘。
色泽鲜亮的豌豆是春天里的“绿色珍珠”，无论是和各种食材一起烹炒的豆子，还是用来清炒的嫩绿豆苗，都是对春意的捕捉。
食过春笋，方知春之味。作为“春鲜第一味”的春笋，自然不会缺席。春笋味鲜，无论是清炒、油焖还是合炖，都能为菜肴添一股水灵。
一到春天，荠菜早早地冒出了头。在餐桌上，荠菜可以与鲜肉、鱼片、香干等多种食材搭档，略炒一炒便已足够，是入菜的佳品。复旦大学今年用荠菜推出了荠菜肉丝年糕、荠菜鱼片等多道菜品。
华东师范大学今年的春季菜单上，时令春菜也不少。
咸菜豆瓣：传统下饭菜，简单美味。咸菜爽口，豆瓣细软，融合成这道咸菜豆瓣独特的家常味道。
油焖竹笋：只有吃过了春笋，才算识得了春的滋味儿。选取竹笋最嫩的部分烹饪，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
香椿炒蛋：吃香椿是吃春天的味道，绿色的香椿、黄色的鸡蛋，颜色鲜黄嫩绿、清清爽爽，口感滑嫩，香味独特。
贝贝南瓜炒玉米：以贝贝南瓜为主料，搭配以玉米为辅的各种蔬菜，营养丰富，口感香甜软糯，香气扑鼻。
上海大学食堂踩着时令步伐，创新性地利用春菜推出了多款特色点心供师生们品尝，包括麦青小方蛋糕、红豆艾团酥、荠菜虾皮鸡蛋包、春笋糯米卷等，色香俱全、馅料饱满、营养多元。
麦青小方蛋糕：新鲜的麦苗打碎压榨而成的麦青汁，气味香甜、营养丰富。经高温烘烤，新鲜出炉的麦青蛋糕口感香软，满是春天的味道。
荠菜虾皮鸡蛋包：荠菜含有丰富的维生素C，将荠菜和虾皮鸡蛋制作成馅心，包裹在包子皮蒸熟，一口咬下去，非常鲜美爽口。
春笋糯米卷：香软的糯米和新鲜的春笋搭配，构成一道营养丰富的美食，鲜嫩香糯、口感满分！
记者了解到，上海大学本次还将时令点心和时令青团制作成了限量供应的礼盒，不少学生将这些春天的美食带回家跟爸妈一起分享。
【第一教育】“好事花生”“香辣龙虾”……华理推出6款“龙年限定”青团
踏青赏花的同时，也迎来了吃青团的时节。每逢清明前后，采摘春日的艾草，捣出新鲜青汁，做成一只只翠绿软糯的青团，是江南一带流传千百年的习俗。
2024正值甲辰龙年，华东理工大学食堂的点心师傅们匠心独运，近日推出多款口味、造型独特的“龙年限定”青团，两校区也同步推出民族风味——“好事花生”青团，民族饮食习惯的师生有口福啦。
华理“龙年限定”纯手工青团供应指南
甜甜的果酱、绵绵的芋泥，咸香的鲜肉、美味的咖喱……华理充分考虑到天南海北各地学子的口味，不论是喜欢甜味还是咸味，都能在这里找到自己的最爱。“龙年限定”青团主要包括玫瑰豆沙青团、桂花芋泥青团、“好事花生”青团、香辣龙虾青团、咖喱牛肉青团、海苔肉松青团等。
食过青团，方知早春之味。青团每日限量，自3月26日起正式供应，数量有限，先到先得。来一口糯叽叽的青团，让春意在舌尖绽放，味蕾一起伴随着春天唤醒吧！
玫瑰豆沙青团：玫瑰花香与香滑豆沙的完美融合，口感细腻丝滑，回味无穷。
桂花芋泥青团：软糯的金黄外皮，足足的桂花芋泥馅料，一口咬下，桂花酱的清香和着浓厚的芋头香气，香甜可口，给你满满的幸福感。
“好事花生”青团：北方的坚果内馅与南方的糯叽叽青团融合，用料厚道，咬下去唇齿留香，吃了它，今年会有好事发生哦！
香辣龙虾青团：香辣小龙虾与传统青团大胆融合，采用创意十足的恐龙蛋造型。看起来像黑暗料理？No no no！实物绝对惊艳你的味蕾，够麻够辣够好吃！
咖喱牛肉青团：内馅是浓郁的咖喱牛肉，咸香适口，搭配清香的外皮，味道相当不错！
海苔肉松青团：外皮柔软细腻，咬上一口，海苔的清爽与肉松的酥香在舌尖翩然起舞，仿佛置身于海滨小镇，感受着海风轻拂、阳光温暖的美好时光。
不负春光不负“清”。除了品尝清明的专属美味，3月25日至4月7日期间，华东理工大学“美食与生活”劳动教育课程将在奉贤校区劳动教育基地举办“寒食节·青团”专场劳动教育课程，带领学生们一同体验制作传统美食的快乐，探究青团的时令之美，感受传统文化的魅力。
【上海科技报】“好事花生”“香辣龙虾”……华理推出6款“龙年限定”青团
踏青赏花的同时，也迎来了吃青团的时节。每逢清明前后，采摘春日的艾草，捣出新鲜青汁，做成一只只翠绿软糯的青团，是江南一带流传千百年的习俗。
2024正值甲辰龙年，华东理工大学食堂的点心师傅们匠心独运，近日推出多款口味、造型独特的“龙年限定”青团，两校区也同步推出民族风味——“好事花生”青团，民族饮食习惯的师生有口福啦。
华理“龙年限定”纯手工青团供应指南
甜甜的果酱、绵绵的芋泥，咸香的鲜肉、美味的咖喱……学校充分考虑到天南海北各地学子的口味，不论是喜欢甜味还是咸味，都能在这里找到自己的最爱。“龙年限定”青团主要包括玫瑰豆沙青团、桂花芋泥青团、“好事花生”青团、香辣龙虾青团、咖喱牛肉青团、海苔肉松青团等。
食过青团，方知早春之味。青团每日限量，自3月26日起正式供应，数量有限，先到先得。来一口糯叽叽的青团，让春意在舌尖绽放，味蕾一起伴随着春天唤醒吧！
玫瑰豆沙青团：玫瑰花香与香滑豆沙的完美融合，口感细腻丝滑，回味无穷。
桂花芋泥青团：软糯的金黄外皮，足足的桂花芋泥馅料，一口咬下，桂花酱的清香和着浓厚的芋头香气，香甜可口，给你满满的幸福感。
“好事花生”青团：北方的坚果内馅与南方的糯叽叽青团融合，用料厚道，咬下去唇齿留香，吃了它，今年会有好事发生哦！
香辣龙虾青团：香辣小龙虾与传统青团大胆融合，采用创意十足的恐龙蛋造型。看起来像黑暗料理？No no no！实物绝对惊艳你的味蕾，够麻够辣够好吃！
咖喱牛肉青团：内馅是浓郁的咖喱牛肉，咸香适口，搭配清香的外皮，味道相当不错！
海苔肉松青团：外皮柔软细腻，咬上一口，海苔的清爽与肉松的酥香在舌尖翩然起舞，仿佛置身于海滨小镇，感受着海风轻拂、阳光温暖的美好时光。
不负春光不负“清”。除了品尝清明的专属美味，3月25日至4月7日，华东理工大学“美食与生活”劳动教育课程将在奉贤校区劳动教育基地举办“寒食节•青团”专场劳动教育课程，带领同学们一同体验制作传统美食的快乐，探究青团的时令之美，感受传统文化的魅力。
