中证网讯（记者 王可）10月25日至27日，由中国生物工程学会、中国食品科学技术学会主办，华东理工大学、中国生物工程学会食品生物技术专业委员会、上海市生物工程学会承办的第五届全国食品生物技术大会在上海举行。本届大会以“智能生物制造赋能食品产业新质生产力”为主题，4位院士、90余名专题报告专家以及来自产业界和基金投资公司的代表等600余人参会，共同探讨现代食品生物技术领域前沿热点和发展趋势，促进生物技术和食品相关产业的交叉融合。
大会共设6场分论坛报告、2场青年学者论坛和1场研究生论坛，内容涵盖合成生物学与未来食品、食品酶工程与新资源食品、精准发酵与食品制造、微生物学与食品安全营养、生物反应器与人工智能、食品生物产业发展战略、食品生物企业的创业与创新等多个领域，学者们切实关注新时代背景下如何应用生物技术推动食品产业进步、如何发展食品科技丰富生物产业内涵，彰显出浓厚的学科交叉融合特色。
开幕式上，中国生物工程学会副理事长、中国工程院院士陈坚表示，积极打造生物制造等新增长引擎，是我们需要面对的重要任务；现在比以往任何时候更需要生物与食品在科学、技术、产业等领域全方位多层次的交叉与融合。中国生物工程学会秘书长张宏翔在致辞中指出，智能生物制造融合了生物学、工程学、信息学等多学科的知识和技术，为食品产业带来了前所未有的技术创新。中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇表示，我国食品产业进入了快速发展的产业优化和结构调整的战略机遇期，要坚持科技创新，以产业转化的双轮驱动需求为牵引，在产业实践当中不断地发展并引领学科的发展。
在大会主旨报告环节，中国工程院院士谢剑平以“植物生物制造—挑战与探索”为题，介绍了以植物为底盘细胞具备的特点、优势和面临的挑战，以及团队做出的探索和贡献。他表示，要承担起植物合成生物技术理论与技术创新，构建多元化高效植物底盘的创制利用，通过工程化、智能化平台构建，实现生物制造的系统集成。陈坚对“未来食品与生物制造”进行了详细介绍，指出中国未来食品科技的定位目标和愿景，即要有整体的发展优势，抢占制高点，塑造食品未来生产新方式，制造新模式、加工新方向和防控新系统，高质量替代传统的食品制造方式。中国工程院院士谢明勇分享了“食品制造科技热点与发展趋势浅析”，对原料中的营养成分，加工、储藏、运输当中的食品组分变化，食品营养代谢当中的组分进行研究，提出要根据我们的基因水平、转录水平和蛋白质水平等方面的评估，合理的设计饮食结构，寻求个性化的营养发展。