上海热线讯：近日，第五届全国食品生物技术大会在上海举行，以“智能生物制造赋能食品产业新质生产力”为主题，汇聚了来自全国各地的专家学者和产业界代表，旨在探讨现代食品生物技术领域的最新进展及其未来趋势，促进生物技术和食品行业的融合发展。
大会邀请了多位权威人士发表主旨演讲，其中中国工程院院士谢剑平在其演讲中强调了植物作为生物制造平台的重要性。他提到，植物合成生物技术的理论与技术创新将是未来发展的一个关键领域，而构建多元化高效的植物底盘细胞则是实现这一目标的基础。通过工程化和智能化手段，可以实现生物制造的系统集成，进而提高生物制造的整体效能。
中国生物工程学会副理事长、中国工程院院士陈坚则展望了未来食品与生物制造的前景，指出要把握整体发展优势，抢占技术制高点，从而塑造食品生产的未来模式，推动高质量的食品制造替代传统方式。这不仅意味着新的生产方式、制造模式以及加工方向，还包括了防控系统的更新换代。
中国工程院院士谢明勇则从食品制造科技的热点话题入手，探讨了如何根据基因、转录及蛋白质水平等评估标准来设计饮食结构，以满足个性化营养需求的发展趋势。随着人们对健康意识的增强，食品制造科技应当关注食品在加工、储藏和运输过程中组分的变化，以及这些变化如何影响人体的营养代谢。
此外，华东理工大学校长轩福贞在大会致辞中表示，华东理工大学正致力于推动“智能化、数字化”在食品生物技术领域的应用，并与多家领军企业保持着长期稳定的科研合作关系，以支持高水平生物技术的科技创新。同时，他也表达了希望通过本次会议搭建起学术交流和产学研融合创新平台的愿望。
欧洲科学院院士、生物反应器工程国家重点实验室主任张立新在报告中分享了青霉素发酵过程优化技术方面的颠覆性创新，并探讨了未来智能生物制造的研究方向，提出了具体的实施方案。张立新的观点强调了技术创新与实际应用相结合的重要性，特别是在服务农业医疗领域方面的潜力。
最后，魏东芝教授则从合成生物学的角度出发，讲述了酶催化底物拓展方法、生物过程工程强化以及细胞工厂创制等技术突破，并举例说明了这些技术在产业应用上的实例。她认为，合成生物学的这些进步为生物产业带来了新的生产力源泉，有助于提升产业竞争力。
据悉，本届大会由中国生物工程学会、中国食品科学技术学会主办，华东理工大学、中国生物工程学会食品生物技术专业委员会、上海市生物工程学会承办，共设有多个分论坛，涵盖合成生物学与未来食品、食品酶工程与新资源食品、精准发酵与食品制造、微生物学与食品安全营养等多个领域，反映了当前食品生物技术研究的前沿热点，主办方大会通过学术报告与讨论的形式，促进不同学科间的交叉融合，也为食品产业的进步提供了新的视角和技术支持。