在炎热的夏天，除了空调WiFi，还有一样大家离不开的东西——西瓜。可没曾想，有一天会差点因为冰镇西瓜丢了性命。来看看华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟教授怎么说。
之前有一则报道，刘女士买了一个西瓜回家吃，吃剩下的一大半放进了冰箱保存。西瓜放了两天，刘女士拿出来继续吃。
吃完没过多久，她出现了发热、畏寒的症状，但没太重视，只是吃了点药。
第二天起床后，刘女士觉得两眼发昏，双腿乏力，路都走不了，还不停发抖，家人急忙把她送到医院。
医生发现，刘女士到医院时已经出现了休克血压，体内的感染指标还是正常值的几千倍！这是严重的细菌感染造成的脓毒血症、感染性休克，随时会有生命危险，需要尽快抢救。
所幸的是经过及时和有效的对症治疗，刘女士的情况逐步稳定了下来。
其实刘女士这样的事情并非个例，
几乎每年都会有这样的情况。
冰西瓜为什么这么危险？
冰箱并不是大家所认为的那么安全。冰箱的温度适合如嗜冷菌、嗜热菌等多种细菌生存。
尤其是冷藏室的温度，对很多细菌来说只是小菜一碟，还是可以吭哧吭哧繁殖的。
当西瓜放入冰箱后，表面滋生细菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质，为细菌的生长繁殖提供原料，而这些致病菌往往会导致人食物中毒，经过一段时间过后，西瓜转变为了滋生有大量细菌的“毒”西瓜也就不足为奇了。
而且，由于许多人平时习惯将各种食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉制品、果蔬等，它们本身都带有一些细菌，细菌们会随着食材移居到冰箱中。
一段时间后冰箱内部的细菌残留可不能忽视呢。
那吃剩的西瓜还能放冰箱吗？
能！
一般而言，只要时间不是太长，冰箱中冷藏的食物还是相对安全的。
建议在切西瓜时一定要先把西瓜、刀具和案板清洗干净，把留着下次吃的部分的尽快盖上干净的薄保鲜膜再放入冰箱冷藏。
西瓜包上保鲜膜也不是万无一失的，有时也会有空气漏进去，并带入细菌。
所以切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时，最长不要超过24小时。
此外，还要注意的是，在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净，西瓜最好现切现吃，吃不完的尽早盖上保鲜膜冷藏。
把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
西瓜这样放危险！
1、 切开后没有及时放冰箱冷藏；
2、 切瓜时，用了不干净的刀和砧板，尤其是切过生肉的；
3、 放冰箱前，没有严密包上保鲜膜，或者用了不干净的保鲜膜；
4、 冰箱里乱七八糟，生、熟食物都堆一起，基本没清洗过。
吃一个西瓜=六碗米饭？
西瓜的含水量特别特别高，100 克不带瓜皮的西瓜肉，吃下去总体是水，也就 30 千卡左右，和草莓属于同一水平，而苹果、橙子、猕猴桃的含糖量和热量都要高得多呢。
那么一次吃多少比较好？
一个普通的 8～10 斤的大西瓜，一次吃掉 1 / 4 个比较好。
如果血糖有问题，那一次吃 100 克（2 两），对血糖的影响比较小。（前提是其他食物不超标）
其实这一肚子西瓜（2~3 斤）虽然看起来挺多，但也就 150～200 千卡热量，差不多是一小碗白米饭，还不错。
吃西瓜，不丢西瓜皮
西瓜减肥法，关键还在于西瓜皮呢。
比起来，西瓜皮就像「东瓜」（冬瓜）一样，是可以入菜的，几乎不含糖，膳食纤维也高，热量非常低，饱腹感一点也不差，非常推荐给减肥的人选择。
像凉拌西瓜皮、炒西瓜皮、瓜皮汤，都不妨一试，真的一点儿也不黑暗料理。