清晨7点20分，奉贤校区第二食堂三楼的后厨已是一片忙碌。晨光透过窗棂洒在不锈钢灶台上，泛着柔和的光泽。鲍家好系紧围裙，指尖轻叩低温鲜虾箱——箱内的活虾在清水中弹跳，尾须微微颤动。他俯身一笑，低语道：“还活着，才够鲜。”
这声轻语，是他三十多年厨师生涯里最朴素的信仰，也是写给师生的一封无声情书。
从1993年走进华理至今，鲍家好在灶台前掌勺，在跑道上奔跑，从食堂后厨走到劳育讲台，把一道菜的坚持、一段路的韧性，都融进了华理的烟火日常里。
菜里有乾坤：把本帮的鲜和川菜的香揉进方寸灶台
初到上海时，鲍家好先在小饭馆打水剥豆，后又在上海中学后厨磨炼手艺。虽未正式拜师，他却将多位师傅的刀功、火候与调味技巧，尽数刻进了肌肉记忆里。1993年8月26日，22岁的安徽六安青年鲍家好提着行李走进华东理工大学，从此与华理的灶台结下了三十余年的缘分。
“做红烧肉，得选带脆骨的猪肉，先炕掉毛臊味，再冷水下锅焯水。”说起做菜，鲍师傅的话匣子便打开了，“最关键的是熬糖色，火候一定要控制好。下肉时得加开水，不然冷热温差会导致油星溅炸……”每一条经验，都是他几十年灶台前坚守的准则。
除了地道的本帮菜，鲍家好的川菜也深受师生喜爱。为了练就正宗的川味，他曾应学校建议赴四川学习，一点点揣摩川菜的精髓。他还尝试将本帮菜与川菜融合创新，比如在本帮红烧肉里加入腐乳汁，既增添了乳香味，又让色泽更加红亮诱人。“做到老学到老嘛，做菜就是要不断尝试调整。”每次推出新品，窗口前总会排起长长的队伍。
鲍家好始终把食品安全放在首位。虾、鱼等食材坚持每日新鲜采购，绝不隔夜。他要求菜品少盐少味精，力求保留食材本味。“做菜和做人一样，得踏实，得用心，半分懒都偷不得。”鲍师傅常说，“人在做，天在看，做事不是做给别人看的，得凭良心。”
二十载守岁：把年夜饭做成留校师生的“家味”
“学生们来自天南海北，有的过年不回家，总不能没地方吃饭吧？学校本就担着这份责任，所以我年年都主动留校，给孩子们做饭。”
连续二十个除夕夜，当城市上空烟花绽放，鲍家好始终守在食堂后厨，在烟火缭绕中挥汗忙碌。他的理由朴素得令人动容：“学校别的食堂开支大，我们四食堂小，我就想，只要学校需要，回家不回家无所谓了。”
无论风雪多大，学校为春节留校师生发放免费餐券，初一至初三提供暖心供餐，鲍家好都守在灶台前，确保每一位留校学生都能吃上热乎可口的饭菜。“看着学生们开心，我们心里也跟着暖，这不就是过年该有的滋味嘛！”他笑着说。
“学生回不了家，我们就得把食堂变成他们的家。”鲍家好说，年夜饭的菜单他每年都会跟着学生的口味调整。这些年顺着大家对健康饮食的需求，他一点点调试甜度、研发新菜式，所有改变都是照着学生的建议慢慢打磨出来的。如今每年除夕，不少毕业多年的学生还会给他发消息，说最想念的就是当年学校年夜饭里他做的菜。
灶台变讲台：把劳动的道理揉进一堂做菜课
如今，鲍家好多了一个身份——华东理工大学劳动教育课程导师。他开设的劳动教育课程，每次开放选课时都被一抢而空。
不少学生进厨房前连刀都不会拿，鲍家好从不着急，总是耐心细致地教，从切菜的手势到火候的控制，再到掀锅盖的技巧，一步一步带着学生上手。
教学生做红烧肉时，他会交代学生：“肉得冷水下锅慢慢焯，就像你们读书做事，性子急了出不了好活，沉下心才能把血沫撇干净，把道理悟明白。”煎鸡蛋前，他总让学生先把锅烧得冒烟，再倒冷油：“这叫‘热锅凉油’，做事就像做菜，先把准备做足、基础打牢，后面才能顺顺当当不‘粘底’。”
有学生怕熬糖色糊锅不敢下铲，鲍家好就在边上笑着鼓励：“别慌，糖熬到琥珀色就赶紧倒开水，哪有第一次做菜就不失败的？大不了倒掉重新来，劳动本来就是边做边学的过程。”
一堂课下来，学生们端出了自己亲手做的菜。对鲍家好而言，灶台不只是炒菜的地方，更是教年轻人学会好好生活的课堂。
跑道上不停：把马拉松的韧劲用在每一天
除了厨师和劳育导师，鲍家好还有一个被许多华理人熟知的身份——“跑者鲍师傅”。
自2006年首次参加上海马拉松以来，至今已整整二十年。 2026年的华理迎新跑上，五十多岁的鲍家好一举夺魁。冲线瞬间，围观学生为他欢呼，这背后是他二十年如一日的坚持。
一口气跑几十公里靠的不是猛冲，而是一步一步咬牙坚持的韧劲。这份韧劲放在灶台上，便是站十二个小时腰不晃、颠一天炒勺手不抖。在鲍家好眼中，跑马拉松与站灶台，本质上都是对心性的打磨。
跑步锤炼出的耐力，早已融入他的日常工作。“灶台就是我的另一条跑道。”超出岗位职责的活他从不推诿，人手紧张时顶两个岗位也从不叫苦。每天清晨5点起床，先跑上10公里，再精神百倍地奔赴后厨。“不坚持跑步练出好身板，我这活还真干不了。”他笑着说，“跑完步回来，浑身就像电瓶车充满了电，烧菜都有劲了。”
这股劲头也感染了许多学生。他带着几个只能跑两三公里的博士生，一路跑上了马拉松的赛道。“他们现在都喊我‘大哥’，周末邀请我去当‘兔子’（配速员）。”鲍家好言语间满是自豪，“跑步能治愈一切，思想、心情都不一样了。我把这个正能量传给学生们，希望他们知道，不管读书还是做事，都不能半途而废。”
灶火三十载不熄，跑道二十年不停。
鲍家好用一把锅铲、一双跑鞋，将平凡的日常过成了华理校园里一道温暖的风景。正是这份数十年如一日的坚守，让他先后荣获上海高校后勤服务中心“服务明星”奖、华东理工大学“后勤十佳员工”“最美后勤人”等荣誉。
鲍家好守着方寸灶台，把每一件小事都做到了心坎上，也把华理人踏实肯干的劲儿，炒进了菜香里，跑在了步履间，传递给了一批又一批从这里走出去的年轻人。
