《解放日报》防毒抗病如何“吃喝晒”

昨天，气温走出“零下”区间，突破10摄氏度。上海预报本周最高温度可达17摄氏度；然而，双休日气温又要“跳水”，重回冰点以下。与气温一样，新冠肺炎疫情也有反复，全国多地出现零星散发病例。在这样的境况下，如何吃好喝好“晒好”才能防毒抗病呢？记者请食品学和营养学专家来支招。

注重营养均衡

上海中医药大学健康营养研究室主任沈红艺表示，中医认为“寒属阴邪”，从小寒节气开始就进入了一年中阴邪最盛的时期。从饮食养生的角度，这段时间要注意多食用一些温热的食物补益身体，提高机体的抗寒能力，包括动物性食物如羊肉、黄鳝、河虾、海虾等；其他食物如糯米及其制品、黄芽菜、芥菜、辣椒、南瓜、大蒜、生姜、熟白萝卜等；还有干果类如栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆等。至于饮品，红茶是冬季最合适的养生热饮，“加入牛奶就成了奶茶，加入水果就成了水果红茶，加入花草就成了花茶。”

“一日三餐是保证我们身体健康的根本，食品对自身免疫力的提高非常重要。”作为食品科学与工程系教授、博士生导师，华东理工大学FDA研究中心副主任刘少伟表示，要提高免疫力，首先要做到均衡营养，日常膳食中各种营养素应品种齐全，即保证蛋白质、脂肪及碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素及纤维素合理搭配，“特别要注重粗粮、膳食纤维的摄入来促进肠道菌群平衡。”

在刘少伟看来，“没有垃圾食品，只有垃圾吃法。”例如，炸薯条是垃圾食品，煮土豆又是极佳的减肥食品，因此食物好坏取决于烹饪方式。他还提醒，从现在起就要关注自己每天的营养状况，平衡膳食是循序渐进、日积月累的过程，绝不可一蹴而就。

晒太阳防季节性抑郁

除了食补，还有“光养生”。寒冷冬季，机体容易出现情绪低下、懒散昏睡的情况，医学上称之为季节性情绪失调（SAD），这些人每年都出现同样的症状，从秋季开始并持续整个冬季。

医学研究表明，光照不足、维生素D缺乏很可能导致季节性抑郁。沈红艺表示，可以通过晒太阳来缓解这种冬季特有的抑郁情况，温暖充足的阳光可以使人获得精神上的安宁，心情得以舒畅。“而且，每天晒一会儿太阳对大多数人来说就可以维持足够的维生素D水平。”中医也认为冬季勤晒太阳是养生重要方式，早晨10时至下午2时之间的阳光最好，每次可以晒20到30分钟。对于中老年人，此时关节痛、颈椎病容易复发或加重，对肩颈部等易受凉的关节部位要加强保暖。